《救荒本草》是我国明朝时期的一本古书，《救荒本草》这本书中的内容主要是对当时地方性的一些经济植物的基本情况的描写，涵盖植物学、农学和医药学等方面知识，当中还配有与植物相对应的精美插图。

《救荒本草》这本书的作者是当时明代著名的医药学家朱橚所著，朱橚也是当时明朝第三任皇帝大明成祖朱棣之弟。《救荒本草》这本书的成书目的在于，通过科普当时的一些具有可食用性的地方性植物，以帮助饥荒之下的民生问题。

《救荒本草》也是我国历史上第一本以帮助解决饥荒问题的植物学专著，在很早的年代，这本书就被流传到国外，日本、英国、美国等国家的植物学专家均有对其进行过研究，并对《救荒本草》这本书表达了高度的赞扬。